Travasi, rincalzi e traslochi
30. apr, 2010 
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E’ primavera, e per il Balsamico su nel fienile è tempo di travasi e rincalzi.
E’ praticamente l’unica lavorazione importante, assieme alla cottura del mosto in autunno, che è necessario fare in Acetaia durante l’anno.
Come forse avrete notato, da qualche giorno anche questo blog è stato “travasato”, da blogger siamo passati a wordpress.
Tutti quelli interessati a quell’informazione disordinata sul Balsamico ed altro, che di solito gira su queste pagine, prego modificare l’indirizzo tra i bookmark, favorite, feed rss e chi più ne ha e più ne metta.
D’ora in poi l’indirizzo sarà semplicemente www.fienileinfermento.com
Grazie mille e arrivederci!
Andrea Bezzecchi nasce e vive nel cuore della pianura padana, a Novellara, in provincia di Reggio Emilia. Si laurea in giurisprudenza, ma navigando in una proto-internet di fine millennio trova la possibilità di fare altro; infatti conduce da 10 anni l’Acetaia di famiglia. Comunica il suo lavoro quotidiano e cerca di vendere la sua micro-produzione totalmente artigianale e tradizionale, tramite il web. A quanto pare, pieno di contraddizioni (ama farcire i suoi confusi monologhi con “da un certo punto di vista … ma da un altro … “) l’unica certezza che ha, è quella di auto-considerarsi un Custode del suo territorio. (da 
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